В подарочной упаковке представлен широкий ассортимент японских кухонных ножей для приготовления многих блюд Дальнего Востока. Мясо, рыба, фрукты, овощи, зелень, торты - эти ножи могут резать почти всё.
Комплект состоит – 3 ножа:
1. Нож Sashimi (односторонняя заточка, длина лезвия 21 см, вес 75 г)
– Yanagi-ba («янаги-ба, в переводе с японского «лист ивы») – нож для приготовления суши и сашими, семейство Sashimi. Заточка, как правило, односторонняя. Классический японский филейный нож с тонкой режущей кромкой, традиция Kansai. Реже используется для нарезки гастрономии. Длина клинка 200 - 360 мм. 
2. Нож Kodeba (односторонняя заточка, длина лезвия 16 см, вес 117 г)
– Kodeba («кодеба») – поварской нож для деликатных работ с тонкой режущей кромкой, семейство Deba-bocho. Используется для подготовки моллюсков, удаления плавников и костей рыб. Небольшой клинок хорошо управляем, великолепно подойдет любителям и начинающим. Заточка, как правило, односторонняя. Длина клинка 100 - 140 мм.
3. Нож Nakiri (двусторонняя заточка, длина лезвия 17 см, вес 122 г)
– Nakiri («накири-бочо», в буквальном переводе «нож для резки зелени») – нож-тесак для овощей, существуют разновидности как с односторонней, так и двухсторонней заточкой. Исключительно овощной нож для точной нарезки с углом заточки порядка 5 гадусов. Чаще используется в домашней, чем в профессиональной кухне. Массивный клинок, толщина режущей кромки – средняя. Длина клинка 150 - 240 мм.
 |
ICQ: 592 190 587